Что можно приготовить из куриной грудки

Что можно приготовить из куриной грудки

что приготовить из куриной грудкиЕсли в вашем холодильнике лежит парочка куриных грудок, а вы собираетесь на рынок за свининой или говядиной, чтобы приготовить котлеты, потому что отбивные из куриного филе вы только вчера доели, а что можно приготовить из куриной грудки еще вы уже не знаете, значит вы начинающая хозяйка. Из куриной грудки можно приготовить салаты, рулеты, балык, оладьи, котлеты, азу, рагу, шашлык, пироги, пирожки и пиццу.

Очень аппетитно выглядят обжаренные кусочки маринованного филе, панированные в сухарях. Под хрустящей румяной корочкой находится ароматное, мягкое и сочное мясо, просто божественное на вкус. Курятина, тушенная в густом сметанном соусе с добавлением ароматных трав, станет отличной мясной составляющей к любому гарниру.

Куриная грудка под соусом с овощами и с грибами

Это блюдо лучше всего готовить осенью, когда свежие не парниковые овощи можно приобрести на рынке, а грибы можно собрать в лесу. 2 небольших томата, 1 цуккини маленького размера, 2 сладких болгарских перца, желательно желтого цвета хорошенько промойте и обсушите полотенцем. Удалите плодоножку у цуккини и нарежьте овощ не слишком тонкими брусочками. Перчик очистите от семян, разрежьте пополам и нарежьте соломкой.

как приготовить курицу вкусно

Томаты разрежьте сначала на 4 части, а потом каждую четвертую часть разрежьте пополам. 300-400 гр. лесных грибов тщательно очистите, вымойте и нарежьте длинными кусочками. 4 куриные грудки промойте под холодной водой. Если грудка на кости, то удалите эту кость, из 4 косточек потом можно сварить отличный бульон, и нарежьте филе продолговатыми кусочками.

На глубокую сковороду или в жаровню в раскаленное растительное масло выложите кусочки филе и обжарьте его со всех сторон 2-3 минуты. После обжаривания филе выньте в отдельную посуду шумовкой, а в сковороду выложите грибы, помидоры, перец и цуккини. Овощи немного потушите под закрытой крышкой, периодически помешивая, и добавьте к ним мясо. Залейте курятину с овощами одним стаканом овощного бульона и 50 гр. белого сухого вина, подсолите, добавьте 1 чайн. л. сухих молотых листьев майорана и 1 чайн. л. молотых листьев тимьяна, тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите 10-15 минут на слабом огне.

Готовое мясо с овощами выньте шумовкой в кастрюлю, а в жаровню с соком, оставшимся после тушения, налейте 5 стол. л. сливок, подсолите, поперчите, добавьте щепотку молотого имбиря и столько же шафрана, половину чайн. л. кумина и 1 стол. л. соуса карри. Все ингредиенты перемешайте, соус доведите до кипения, снимите с огня и залейте им кусочки курицы с овощами.

Рулеты из куриной грудки с фисташками и сыром

А еще что можно приготовить из куриной грудки? Конечно же любимые многими румяные запеченные в духовке рулетики с аппетитной корочкой с грибной начинкой. Хотя в качестве начинки для этого блюда можно использовать не только грибы, но и чернослив, орехи, инжир, сыр, овощи, ветчину, шпинат. Экспериментируя, вы каждый раз будете удивляться многогранности и многообразию вкуса приготовленного блюда.

рулетики из курицы

Возможно многим уже известен рецепт приготовления рулетиков с грибами, а как насчет сырно-фисташковой начинки? Не против? Тогда за дело! 4 куриные грудки тщательно промойте, удалите кость и разрежьте острым ножом на пласты, как обычно нарезается мясо для отбивных. Каждый кусочек отбейте кухонным кулинарным молоточком с обеих сторон, слегка подсолите, поперчите, полейте небольшим количеством соевого соуса и оставьте мариноваться в миске на 30-40 минут.

Тем временем помойте, очистите от семян один большой болгарский перчик красного цвета и порежьте его длинной, но не слишком тонкой соломкой. 150 гр. соленых фисташек очистите от скорлупы и порубите ножом. Возьмите 1 кусочек мяса из миски, положите на разделочную доску и посыпьте его измельченными фисташками. Распакуйте сыр, уже нарезанный пластинами, разрежьте пластины пополам и положите на каждый кусочек отбитого куриного филе по 2 пластины сыра и по 2 ломтика болгарского перца.

Аккуратно сверните рулетик, закрепите края зубочисткой и отложите в сторону. Когда все рулеты будут готовы, выложите их на сковороду с раскаленным оливковым маслом и слегка обжарьте. Затем переложите обжаренные рулетики на противень, полейте их 150 гр. сухого белого вина, накройте сверху фольгой и запекайте в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей выньте зубочистки, разрежьте рулеты достаточно крупными кусками, чтобы была видна красивая аппетитная начинка, и выложите на блюдо. Вокруг разложите дольки помидоров и зелень петрушки и укропа.

Балык из куриной грудки

Отказаться от тонко нарезанного ароматного куриного балычка просто невозможно. Но совсем не обязательно покупать балык в супермаркете, его можно приготовить самостоятельно, без всяких там вредных добавок и ГМО.

как сделать балык из курицы

В глубокую миску высыпьте 100 гр. соли, половину чайн. л. черного молотого перца, 1 чайн. л. смеси пряных трав и добавьте 2 штучки мелко поломанного лаврового листа. В эту сухую массу влейте 50 гр. коньяка и тщательно перемешайте.

2 куриные грудки тщательно промойте под холодной водой, удалите кость и разрежьте каждую грудку пополам, чтобы получилось 4 филе. Выберите удобную посуду для засолки, это может быть прямоугольный пластиковый контейнер или любая алюминиевая емкость с крышкой. Половину соли с пряными травами и с коньяком выложите на дно судка и хорошенько разровняйте. Сверху разложите филе так, чтобы они не наслаивались друг на друга, а полностью окунались в пряно-солевую смесь. Оставшейся солью с пряностями засыпьте куриное мясо сверху, немного его утрамбуйте и разровняйте соль сверху. Накройте судок крышкой и поставьте в холодильник на сутки.

Через сутки филе выньте из судка, тщательно промойте под струей холодной воды и обсушите полотенцем. После этого заверните мясо в сухое полотенце и положите в холодильник на нижнюю полку еще на сутки. Или по возможности, это было бы даже желательно, подвесьте куриные филешки в хорошо проветриваемом прохладном помещении на сутки. Готовый балык нарежьте тоненькими ломтиками, веером разложите на тарелке и подавайте к столу.

Также на нашем сайте есть еще несколько рецептов из курицы, например, куриное филе с грибами и сметаной и курица с овощами в духовке.

Поделиться:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.